5月15-16日，上海。

第四屆CWS中國葡萄酒峰會上，在由世界著名酒評家Ian D'Agata博士及中國葡萄酒領(lǐng)域資深專家共同品評下，西鴿酒莊斬獲了《發(fā)現(xiàn)中國·2021中國葡萄酒發(fā)展峰會》年度最佳營銷案例獎、玉鴿單一園蛇龍珠干紅葡萄酒《發(fā)現(xiàn)中國·2021中國葡萄酒發(fā)展峰會》TOP10大金獎、西鴿N.28干紅葡萄酒《發(fā)現(xiàn)中國·2021中國葡萄酒發(fā)展峰會》品評賽銀獎等殊榮。與此同時，西鴿N.50干紅葡萄酒作為晚宴用酒也收獲一眾好評。

有人說，作為“15天酒莊建設(shè)設(shè)計(jì)定稿、1年10個月頗具特色的莊園已然矗立于廣袤的土地上、疫情恢復(fù)后短短1個月簽約額達(dá)2.99億、10個月賣出近100萬瓶酒、成為眾多國內(nèi)外大獎賽獲獎選手”的西鴿酒莊，已經(jīng)是國產(chǎn)精品葡萄酒的經(jīng)典樣本，是當(dāng)前“國潮”概念中的代表，但在業(yè)內(nèi)人士看來，僅僅不到4年時間卻能有驕人的成績，這不只是“國潮”能撐起來的，更重要的是，國潮之外的西鴿是什么？在當(dāng)前行業(yè)環(huán)境下，西鴿承擔(dān)了什么樣的責(zé)任？

“對未來我們不設(shè)界”

“不設(shè)界”——這是莊主張言志不斷提及的一個詞。而從產(chǎn)品到推廣，再到品牌規(guī)劃，西鴿酒莊一直在踐行這樣的理念。

產(chǎn)品的“不設(shè)界”。為了遵循精品酒莊的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作，西鴿從創(chuàng)立之初就邀請全球葡萄栽培學(xué)專家瓦萊麗·拉維妮作為釀酒顧問；被譽(yù)為“中國最年輕的新銳釀酒師”廖祖宋先生酒莊擔(dān)綱首席釀酒師；在嚴(yán)控產(chǎn)品品質(zhì)的情況下，西鴿酒莊形成了自己的釀酒理念：“3126”釀酒法則。即發(fā)酵期3個月，入橡木桶陳釀12個月以上，最后再瓶儲6個月以上。

帶著這樣的理念，西鴿酒莊的產(chǎn)品問世僅半年，就獲得國內(nèi)外獎項(xiàng)50余個，其中玉鴿單一園赤霞珠是IWC CHINA 95分高分金獎，玉鴿單一園蛇龍珠更是“一帶一路“國際葡萄酒大賽大金獎得主，賀蘭紅N.28成為了業(yè)內(nèi)公認(rèn)的2019最具成長性的明星單品之一。就在剛剛結(jié)束的2021年春糖上，西鴿酒莊發(fā)布了2018年份的5款新品，不斷擴(kuò)充產(chǎn)品矩陣。

對產(chǎn)品的“不設(shè)界”體現(xiàn)在兩大方面：

1. 向上尋求國際影響力。從開莊至今，西鴿的產(chǎn)品就成為眾多國內(nèi)外大獎賽的“黑馬”頻頻拿獎。2020年12月15日，在由世界著名酒評家創(chuàng)辦的《葡萄酒倡導(dǎo)家》（The Wine Advocate）推出的中國葡萄酒專題中，西鴿酒莊總共有9款產(chǎn)品參評，其中7款的評分都在90分以上，2款產(chǎn)品獲評89分，西鴿酒莊正牌2017年份更是獲得了94分高分。2021年2月，在由詹姆斯·薩克林（James Suckling）酒評家團(tuán)隊(duì)組織的對寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)葡萄酒的一次品評中，來自西鴿酒莊的5款產(chǎn)品獲評90分以上，其中，西鴿酒莊玉鴿單一園蛇龍珠2018榮獲93分高分。

2.向下“為國人釀好酒”而努力。首席釀酒師廖祖宋先生在接受微釀采訪時表示：“西鴿上市時間不長，卻引起了業(yè)界的廣泛關(guān)注，我覺得是品質(zhì)（釀造）與品牌運(yùn)營共同作用的結(jié)果。葡萄酒釀造的風(fēng)格首先要符合市場，否則是孤芳自賞，企業(yè)難以生存。而市場也會影響葡萄酒的風(fēng)格，比如新世界果香型、傳統(tǒng)世界的陳釀型，我們也在摸索屬于西鴿的風(fēng)格。可以肯定的是，西鴿目前所有產(chǎn)品的特點(diǎn)是：干凈、柔順、多汁而愉悅，而這也是市場所喜歡的特點(diǎn)。”這也是西鴿在不斷摸索消費(fèi)市場變化中得出的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

與消費(fèi)者鏈接“不設(shè)界”。

去過西鴿酒莊的人都會說：“產(chǎn)品潮、酒莊潮、思路潮”，符合了新消費(fèi)群體對“國潮”的需求。品鑒會、發(fā)布會、大獎賽、國內(nèi)外媒體爭相報(bào)道、酒莊開放性接待一撥又一撥來自全國各地的行業(yè)內(nèi)外人士、一輪又一輪的簽約……“對話消費(fèi)市場不設(shè)界”是莊主張言志的招牌打法，這一系列的營銷推動及帶來的銷售數(shù)據(jù)，給并不樂觀的中國葡萄酒行業(yè)帶來了一股“逆勢”前行的力量。

有人說，敢于不設(shè)界，才是西鴿不斷崛起關(guān)鍵，在產(chǎn)品和渠道上的創(chuàng)新，在于他們本身就在潛意識里代言著“中國精品葡萄酒”。

十四五、雙循環(huán)，中國葡萄酒企業(yè)要承擔(dān)什么樣的重任？

當(dāng)前，中國葡萄酒市場正面臨著新的發(fā)展機(jī)遇，對于備受國內(nèi)外關(guān)注的寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)來說尤其如此。

據(jù)《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見（征求意見稿）》顯示，預(yù)計(jì)在“十四五”末的2025年，葡萄酒行業(yè)產(chǎn)量70萬千升，比“十三五”末增長75.0%，年均遞增11.8%；銷售收入達(dá)到200億元，比“十三五”末增長66.7%；實(shí)現(xiàn)利潤40億元，比“十三五”末增長300.0%。

而在國家提出“雙循環(huán)”的政策導(dǎo)向中，消費(fèi)市場瞬息萬變，新的消費(fèi)風(fēng)口也不斷展現(xiàn)。與此同時，國家領(lǐng)導(dǎo)人再度考察寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)也對其未來發(fā)展有著深遠(yuǎn)的影響。

站在這樣的歷史交匯點(diǎn)，我們驚喜的看到，以西鴿酒莊為代表的若干精品酒莊正在迅速崛起，讓中國葡萄酒“當(dāng)驚世界殊”正在逐步實(shí)現(xiàn)。從2019年正式開莊、擁有全國最先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備到提出“未來將擁有總占地30000畝的葡萄園，并在近幾年力爭達(dá)到年生產(chǎn)量600--700萬瓶的高產(chǎn)量，”西鴿酒莊所走的每一步都在詮釋這個理念。

用張言志的話來說：“人生幾十年，能深度參與一個行業(yè)，或者改良一片土地，都是莫大的幸事。”而在中國“十四五”開局乃至國家雙循環(huán)發(fā)展背景下，以西鴿酒莊為代表的中國葡萄酒企業(yè)承擔(dān)了帶領(lǐng)行業(yè)升級發(fā)展的重要責(zé)任。（End）